Das Rock´n´ Roll-Veganer Kochbuch In seinem ersten veganen Kochbuch nimmt der ausgebildete Koch Jérôme Eckmeier den Leser mit auf eine kulinarische Zeitreise in die 50/60er Jahre. Auf 135 Seiten zaubert er u.a. die veganen Varianten der leckeren, vorwiegend deftigen, kulinarischen Klassiker aus dieser Zeit. Das Kochbuch ist übersichtlich in folgende Kapitel aufgeteilt: „Grundrezepte“ (z.B. Soßen, Dips und Cremes), „Kalte Vorspeisen“ (z.B. Vleischsalat, Bayrischer "Wortscht"salat, Gevlügelsalat, veganer Eiersalat, Caprese oder Zwiebwelmett), „Warme Vorspeisen“(wie Kürbis- oder Kartoffelsuppe, gebratener Spargel), „Hauptgänge“ (wie Buletten, Gyros mit Zaziki, Hawaii-Schnitzel, Pizza, Ungarische Gulaschsuppe, Omas Rouladen) sowie „Desserts und Kuchen“ (z.B. Tiramisu, Russischer Zupfkuchen, Marmor-, und Käsekuchen). Begriffserläuterungen und das Kapitel "Wissenswertes" runden den Inhalt ab. Servier- und Profi-Tipps helfen dem Laienkoch darüber hinaus ein gutes Ergebnis zu erzielen. Zu jedem Gericht gibt es ein Foto. Manche geben die Speisen leider nicht so ansprechend wider, wie sie schmecken. Das witzige Cover des gebundenen Kochbuchs hat Pepp und ist ansprechend. Der Inhalt stellt eine große Auswahl an Gerichten dar mit alltagstauglichen, leicht nachkochbaren Rezepten. Diese sind sehr übersichtlich, verständlich und ausführlich beschrieben und mit einer Zeitangabe versehen, wie lange man durchschnittlich für die Zubereitung braucht. Es gibt aufwendigere Gerichte genauso wie einfache, schneller zubereitete. Bis auf einige Ausnahmen kann man die Zutaten fast überall erwerben bzw., der Vegetarier / Veganer hat sie ohnehin zu Hause. Viele der Gerichte wie Schnitzel, Rouladen, Mett, Gulasch, Burger und Gyros sind mit Sojavariationen als Fleischersatz bzw. -imitat konzipiert. Das Buch ist also eher für alle, die gerne deftig vegetarisch essen oder für Umsteiger, die "fleischige" Gerichte ab und zu vermissen. Fazit: Viele vegane Rezepte, die gut erklärt, nachvollziehbar und gut nach zu kochen sind. Das Preis / Leistungs-Verhältnis passt. Ein tolles Kochbuch für Einsteiger oder vegane Küchenprofis.

In seinem ersten veganen Kochbuch nimmt der ausgebildete Koch Jérôme Eckmeier den Leser mit auf eine kulinarische Zeitreise in die 50/60er Jahre. Auf 135 Seiten zaubert er u.a. die veganen Varianten der leckeren, vorwiegend deftigen, kulinarischen Klassiker aus dieser Zeit.

Das Kochbuch ist übersichtlich in folgende Kapitel aufgeteilt:

„Grundrezepte“ (z.B. Soßen, Dips und Cremes),

„Kalte Vorspeisen“ (z.B. Vleischsalat, Bayrischer "Wortscht"salat, Gevlügelsalat, veganer Eiersalat, Caprese oder Zwiebwelmett),

„Warme Vorspeisen“(wie Kürbis- oder Kartoffelsuppe, gebratener Spargel),

„Hauptgänge“ (wie Buletten, Gyros mit Zaziki, Hawaii-Schnitzel, Pizza, Ungarische Gulaschsuppe, Omas Rouladen) sowie

„Desserts und Kuchen“ (z.B. Tiramisu, Russischer Zupfkuchen, Marmor-, und Käsekuchen).

Begriffserläuterungen und das Kapitel "Wissenswertes" runden den Inhalt ab. Servier- und Profi-Tipps helfen dem Laienkoch darüber hinaus ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Zu jedem Gericht gibt es ein Foto. Manche geben die Speisen leider nicht so ansprechend wider, wie sie schmecken.

Das witzige Cover des gebundenen Kochbuchs hat Pepp und ist ansprechend.

Der Inhalt stellt eine große Auswahl an Gerichten dar mit alltagstauglichen, leicht nachkochbaren Rezepten. Diese sind sehr übersichtlich, verständlich und ausführlich beschrieben und mit einer Zeitangabe versehen, wie lange man durchschnittlich für die Zubereitung braucht. Es gibt aufwendigere Gerichte genauso wie einfache, schneller zubereitete.

Bis auf einige Ausnahmen kann man die Zutaten fast überall erwerben bzw., der Vegetarier / Veganer hat sie ohnehin zu Hause.

Viele der Gerichte wie Schnitzel, Rouladen, Mett, Gulasch, Burger und Gyros sind mit Sojavariationen als Fleischersatz bzw. -imitat konzipiert. Das Buch ist also eher für alle, die gerne deftig vegetarisch essen oder für Umsteiger, die "fleischige" Gerichte ab und zu vermissen.

Fazit:

Viele vegane Rezepte, die gut erklärt, nachvollziehbar und gut nach zu kochen sind.

Das Preis / Leistungs-Verhältnis passt.

Ein tolles Kochbuch für Einsteiger oder vegane Küchenprofis.

geschrieben am 01.04.2013 | 279 Wörter | 1853 Zeichen