Backen! Das Goldene von GU Über 330 Rezepte versammeln sich in diesem umfangreichen Backbuch für so ziemlich alle Gelegenheiten, die das Leben so mit sich bringt. Ein guter Einfall dabei, damit man den Überblick nicht verliert, ist der tabellarische Quickfinder mit verschiedenen Rubriken, die da wären: - Anfänger: mit Fertigteig oder einer einfacheren Zubereitung und wenigen Zutaten - Schnell: maximal 30 min Arbeitszeit - Für Kinder: was die Kleinen mögen und kennen, meist also Klassiker wie Gugelhupf, Amerikaner und Pizza Hawaii - Für Gäste: großartige Torten, wie Sachertorte und Tarte au Caramel, damit man als Gastgeber(in) so richtig glänzen kann, sowie aufwendige Quiches und Snacks - Gut zu transportieren: alles, was robust ist, beispielsweise trockene oder Blechkuchen und herzhafte Snacks - Frisch und Fruchtig: wie der Name schon sagt jede Menge Obst - Cremig und Sahnig: hier kann man in Cremes schwelgen, verschiedene Käsekuchen und Torten testen Immer mit angegeben sind wesentliche Zutaten, Form und Zubereitungsdauer, sowie eine kurze Charakterisierung des zu erwartenden Ergebnisses (wenn alles so läuft wie geplant). Darauf folgen zunächst einmal Teig-Grundrezepte - von Rührteig bis Brandteig ist hierbei alles abgedeckt - bevor die eigentlichen Rezepte kommen, die wiederum in sieben Kapiteln mit ansprechenden Bildern vorgestellt werden. Im Anhang befindet sich ein Register nach Hauptzutaten und eines nach Teigarten, wobei mir persönlich ein einfaches Schlagwortregister lieber gewesen wäre, sowie eine äußerst sinnvolle Abkürzungs- und Umrechnungstabelle EL-Gramm. Nebenbei bemerkt: die Umrechnungstabelle aus „Flache Kuchen“ mit verschiedenen Springform-Maßen wäre auch hier angebracht gewesen, aber so ergänzen sich die beiden Werke. Das Buch erinnert an das vor vielen Jahren bei GU erschienene „Backvergnügen wie noch nie“, allerdings war es damals noch nicht üblich, eine Kalorienangabe zu machen und auch Muffins sind heute gebräuchlicher und gleich mit mehreren Rezepten vertreten. Beim Pizzabelag geht man mit der Zeit: Pizza Bombay und türkische Pizza kommen zu althergebrachten Rezepten wie Pizza Margherita/ ai Funghi/ al Tonno etc. hinzu. Die Rezepte kann man nach Belieben abwandeln, hierbei hilft eine „Tauschbörse“ für bestimmte Zutaten, außerdem wird den Klassikern mehr Platz eingeräumt, sodass sie gleich ins Auge fallen. Wer gerne bäckt, bisher noch nicht so viele Backbücher hat und eine sinnvolle Anschaffung mit einer umfassenden Rezeptauswahl zu den unterschiedlichsten Anlässen machen will, dem wird dieses Buch von Gräfe und Unzer weiterhelfen. Eine gelungene Mischung aus bekannten und neuen Rezepten.

Über 330 Rezepte versammeln sich in diesem umfangreichen Backbuch für so ziemlich alle Gelegenheiten, die das Leben so mit sich bringt. Ein guter Einfall dabei, damit man den Überblick nicht verliert, ist der tabellarische Quickfinder mit verschiedenen Rubriken, die da wären:

- Anfänger: mit Fertigteig oder einer einfacheren Zubereitung und wenigen Zutaten

- Schnell: maximal 30 min Arbeitszeit

- Für Kinder: was die Kleinen mögen und kennen, meist also Klassiker wie Gugelhupf, Amerikaner und Pizza Hawaii

- Für Gäste: großartige Torten, wie Sachertorte und Tarte au Caramel, damit man als Gastgeber(in) so richtig glänzen kann, sowie aufwendige Quiches und Snacks

- Gut zu transportieren: alles, was robust ist, beispielsweise trockene oder Blechkuchen und herzhafte Snacks

- Frisch und Fruchtig: wie der Name schon sagt jede Menge Obst

- Cremig und Sahnig: hier kann man in Cremes schwelgen, verschiedene Käsekuchen und Torten testen

Immer mit angegeben sind wesentliche Zutaten, Form und Zubereitungsdauer, sowie eine kurze Charakterisierung des zu erwartenden Ergebnisses (wenn alles so läuft wie geplant). Darauf folgen zunächst einmal Teig-Grundrezepte - von Rührteig bis Brandteig ist hierbei alles abgedeckt - bevor die eigentlichen Rezepte kommen, die wiederum in sieben Kapiteln mit ansprechenden Bildern vorgestellt werden.

Im Anhang befindet sich ein Register nach Hauptzutaten und eines nach Teigarten, wobei mir persönlich ein einfaches Schlagwortregister lieber gewesen wäre, sowie eine äußerst sinnvolle Abkürzungs- und Umrechnungstabelle EL-Gramm. Nebenbei bemerkt: die Umrechnungstabelle aus „Flache Kuchen“ mit verschiedenen Springform-Maßen wäre auch hier angebracht gewesen, aber so ergänzen sich die beiden Werke. Das Buch erinnert an das vor vielen Jahren bei GU erschienene „Backvergnügen wie noch nie“, allerdings war es damals noch nicht üblich, eine Kalorienangabe zu machen und auch Muffins sind heute gebräuchlicher und gleich mit mehreren Rezepten vertreten. Beim Pizzabelag geht man mit der Zeit: Pizza Bombay und türkische Pizza kommen zu althergebrachten Rezepten wie Pizza Margherita/ ai Funghi/ al Tonno etc. hinzu.

Die Rezepte kann man nach Belieben abwandeln, hierbei hilft eine „Tauschbörse“ für bestimmte Zutaten, außerdem wird den Klassikern mehr Platz eingeräumt, sodass sie gleich ins Auge fallen.

Wer gerne bäckt, bisher noch nicht so viele Backbücher hat und eine sinnvolle Anschaffung mit einer umfassenden Rezeptauswahl zu den unterschiedlichsten Anlässen machen will, dem wird dieses Buch von Gräfe und Unzer weiterhelfen. Eine gelungene Mischung aus bekannten und neuen Rezepten.

geschrieben am 28.09.2010 | 368 Wörter | 2301 Zeichen