Limo, Spritz & Brause Der Mehrheit dürfte inzwischen bekannt sein, dass Softdrinks aufgrund ihres Zucker- oder Süßstoff-Gehalts nicht unbedingt gut für die Gesundheit sind. Trotzdem möchte man sich ungern nur auf Wasser als Durstlöscher beschränken, was auf Dauer dann doch eben etwas langweilig wird. Da heißt es dann wohl Selbermachen, wenn man Limonaden, Brausen und Spritzgetränke mit halbwegs gutem Gewissen und ohne Konservierungsstoffe zu sich nehmen will. Die Ökotrophologin, Gastronomin und Kochbuch-Autorin Hildegard Möller probiert gern aus, was sich mit den Erzeugnissen des heimischen Gartens alles an Getränken zaubern lässt und hat eine große Anzahl an verschiedenen Rezepten dazu in ihrem neuen Buch „Limo,Spritz & Brause“ versammelt. Anfangs werden die Grundlagen der Herstellung verschiedener Erfrischungsgetränke-Typen geklärt, es wird erläutert was die Vor- und Nachteile verschiedener Süßungsmethoden sind welche Werkzeuge man für die Zubereitung braucht. Bei den Rezepten geht es dann los mit Limonaden, die Chandima Soysa stimmungsvoll in Szene gesetzt hat. Ob man sie nun frisch zubereitet oder erst einen länger haltbaren Sirup als Grundlage herstellt, kommt ganz auf die Zusammensetzung der Zutaten an. Es gibt viele klassische Rezepte wie die altbekannte Zitronenlimonade, aber auch ungewöhnliche Kombinationen wie Mandarine- Kardamom, Heidelbeer-Lavendel oder Aprikose-Sternanis. Das zweite Kapitel dreht sich um Fassbrausen und Brausepulver, wobei die Fassbrausen mit alkoholfreiem Bier aufgegossen werden. Auch hier hat sich die Autorin bei den Geschmacksrichtungen richtig ausgetobt und vom beliebten Waldmeister bis hin zu Grapefruit-Mango die unterschiedlichsten Vorlieben abgedeckt. Wer nicht bis zum Sommer warten will, kann auch eine Weihnachts-Brause herstellen oder sich an andere Experimente wagen. Scließlich erhalten die Spritzgetränke ihren Auftritt, welche mit Sekt oder Prosecco als Basis gereicht werden. Auch hier sind neben Flieder und anderen Blüten die unterschiedlichsten Gartenkräuter und Früchte vertreten. Sie alle zaubern in Getränkeform Farbe und Erfrischung ins Leben. Wer es jetzt nicht abwarten kann, bis die passenden Witterungsverhältnisse vorliegen, der darf schon einmal Sirup- und Brause-Vorräte anlegen und probetrinken. Als Geschenk eignen sich die vorbereiteten Getränkegrundlagen ebenfalls und wer sie optisch noch ein wenig Aufhübschen will, findet am Ende des Bandes Kopiervorlagen für Etiketten, die man sich auch von der Verlagsseite herunterladen kann. Mit Hildegard Möllers Buch darf ein heißer Sommer kommen – abwechslungsreiche Erfrischung ist mit den entsprechenden Vorbereitungen im Handumdrehen gewährleistet.

Der Mehrheit dürfte inzwischen bekannt sein, dass Softdrinks aufgrund ihres Zucker- oder Süßstoff-Gehalts nicht unbedingt gut für die Gesundheit sind. Trotzdem möchte man sich ungern nur auf Wasser als Durstlöscher beschränken, was auf Dauer dann doch eben etwas langweilig wird. Da heißt es dann wohl Selbermachen, wenn man Limonaden, Brausen und Spritzgetränke mit halbwegs gutem Gewissen und ohne Konservierungsstoffe zu sich nehmen will. Die Ökotrophologin, Gastronomin und Kochbuch-Autorin Hildegard Möller probiert gern aus, was sich mit den Erzeugnissen des heimischen Gartens alles an Getränken zaubern lässt und hat eine große Anzahl an verschiedenen Rezepten dazu in ihrem neuen Buch „Limo,Spritz & Brause“ versammelt.

Anfangs werden die Grundlagen der Herstellung verschiedener Erfrischungsgetränke-Typen geklärt, es wird erläutert was die Vor- und Nachteile verschiedener Süßungsmethoden sind welche Werkzeuge man für die Zubereitung braucht.

Bei den Rezepten geht es dann los mit Limonaden, die Chandima Soysa stimmungsvoll in Szene gesetzt hat. Ob man sie nun frisch zubereitet oder erst einen länger haltbaren Sirup als Grundlage herstellt, kommt ganz auf die Zusammensetzung der Zutaten an. Es gibt viele klassische Rezepte wie die altbekannte Zitronenlimonade, aber auch ungewöhnliche Kombinationen wie Mandarine- Kardamom, Heidelbeer-Lavendel oder Aprikose-Sternanis.

Das zweite Kapitel dreht sich um Fassbrausen und Brausepulver, wobei die Fassbrausen mit alkoholfreiem Bier aufgegossen werden. Auch hier hat sich die Autorin bei den Geschmacksrichtungen richtig ausgetobt und vom beliebten Waldmeister bis hin zu Grapefruit-Mango die unterschiedlichsten Vorlieben abgedeckt. Wer nicht bis zum Sommer warten will, kann auch eine Weihnachts-Brause herstellen oder sich an andere Experimente wagen. Scließlich erhalten die Spritzgetränke ihren Auftritt, welche mit Sekt oder Prosecco als Basis gereicht werden. Auch hier sind neben Flieder und anderen Blüten die unterschiedlichsten Gartenkräuter und Früchte vertreten. Sie alle zaubern in Getränkeform Farbe und Erfrischung ins Leben.

Wer es jetzt nicht abwarten kann, bis die passenden Witterungsverhältnisse vorliegen, der darf schon einmal Sirup- und Brause-Vorräte anlegen und probetrinken.

Als Geschenk eignen sich die vorbereiteten Getränkegrundlagen ebenfalls und wer sie optisch noch ein wenig Aufhübschen will, findet am Ende des Bandes Kopiervorlagen für Etiketten, die man sich auch von der Verlagsseite herunterladen kann.

Mit Hildegard Möllers Buch darf ein heißer Sommer kommen – abwechslungsreiche Erfrischung ist mit den entsprechenden Vorbereitungen im Handumdrehen gewährleistet.

geschrieben am 14.03.2016 | 360 Wörter | 2347 Zeichen